در نشست هماندیشی چهارمین جشنواره غذای «تاسکا»، معاون شهردار سمنان،خواستار انجام پژوهشهای تخصصی برای صیانت از میراث ناملموس و معرفی علمی غذاها و نانهای محلی این شهر شد.
به گزارش مدیریت ارتباطات و امور بین الملل شهرداری سمنان، عباس بابایی معاون توسعه مدیریت و منابع شهرداری در این نشست با تشریح اهمیت عناصر ناملموس در هویت فرهنگی شهرها، گفت: غذاهای محلی سمنان تنها مجموعهای از خوراکها نیستند؛بلکه هر کدام حامل بخشی از تاریخ، خاطره جمعی و سبک زندگی مردم این خطهاند و اگر امروز برای پژوهش و مستندسازی آنها اقدام نکنیم،فردا بخشی از هویت شهر را از دست خواهیم داد.
وی با بیان اینکه تنوع غذاها و نانهای سنتی سمنان ظرفیتی ارزشمند برای توسعه گردشگری است، افزود: پژوهشهای دقیق و میدانی در حوزه ریشهیابی غذاها، مواد اولیه،شیوههای پخت و نقش اجتماعی آنها،ضروری است تا بتوانیم یک روایت مستند و معتبر از فرهنگ خوراک ارائه دهیم.
بابایی همچنین جشنواره «تاسکا» را فرصتی برای احیای دانش بومی و نمایش توانمندیهای آشپزان محلی دانست و تأکید کرد:این جشنواره زمانی اثرگذاری واقعی خواهد داشت که پشتوانه پژوهشی قوی داشته باشد و بتواند در کنار معرفی غذاهای سنتی به ارتقای جایگاه گردشگری خوراک سمنان در سطح ملی و حتی بینالمللی کمک کند.
وی افزود:شهرداری سمنان آماده است با همکاری پژوهشگران،دانشگاهیان و فعالان حوزه خوراک،زمینه اجرای پروژههای تحقیقاتی و ثبت میراث ناملموس غذایی شهر را فراهم کند.
